Zlecenie 7204957 - ZAPYTANIE OFERTOWE nr ZO-1/12/2019 z dnia 3 grudnia 2019 r....

ci tłuszczu zwierzęcego z wykorzystaniem metod chromatograficznych, spektrofotometrycznych, reologicznych oraz instrumentalnych.”

Analiza wskazanych wyróżników jakości tłuszczu zwierzęcego z wykorzystaniem metod chromatograficznych, spektrofotometrycznych, reologicznych oraz instrumentalnych. Cel zamówienia Celem zamówienia jest wyłonienie wykonawcy usługi badawczej pt. „Analiza wskazanych wyróżników jakości tłuszczu zwierzęcego z wykorzystaniem metod chromatograficznych, spektrofotometrycznych, reologicznych oraz instrumentalnych” planowanej do realizacji w ramach projektu: Innowacyjne funkcjonalne tłuszcze spożywcze o podwyższonej wartości odżywczej, prozdrowotnej i technologicznej w systemie: ”Spray-out” oraz ”friendly use”. Przedmiot zamówienia Przedmiotem zamówienia jest przeprowadzenie szczegółowej analizy jakościowej i ilościowej wyróżników jakości tłuszczu zwierzęcego z wykorzystaniem metod chromatograficznych, spektrofotometrycznych, reologicznych oraz instrumentalnych. Przedmiot zamówienia- następujące wyróżniki jakości: profil kwasów tłuszczowych, profil izomerów sprzężonego kwasu linolowego CLA, analiza ilościowa aldehydu malonowego, zawartość akrylamidu, wyznaczenie punktu hydrolizy termicznej, wyznaczenie temperatury uplastycznienia, smarowność, lepkość tłuszczów.

Szczegółowy zakres badania obejmuje:
1. analiza profilu kwasów tłuszczowych z wykorzystaniem metody chromatografii gazowej
(z podziałem kwasów na 37 kwasów tłuszczowych zgodnie ze standardem SUPELCO oraz
z sumami grup SFA, MUFA, PUFA, wyniki wyrażone jako g/100 g kwasów tłuszczowych)
w 200 próbach tłuszczu zwierzęcego,
2. profil izomerów sprzężonego kwasu linolowego CLA z wykorzystaniem metody chromatografii gazowej w 150 próbach tłuszczu zwierzęcego,
3. analiza ilościowa aldehydu malonowego stanowiącego wskaźnik stopnia oksydacji lipidów TBARS metodą spektrofotometryczną UV/VIS w 200 próbach tłuszczu zwierzęcego,
4. analiza ilościowa akrylamidu z wykorzystaniem metody wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC w 150 próbach tłuszczu zwierzęcego,
5. wyznaczenie punktu hydrolizy termicznej w 200 próbach tłuszczu zwierzęcego,
6. wyznaczenie temperatury uplastycznienia w 200 próbach tłuszczu zwierzęcego,
7. wyznaczenie smarowności z wykorzystaniem maszyny wytrzymałościowej w 150 próbach tłuszczu zwierzęcego,
8. wyznaczenie lepkości w 150 próbach tłuszczu zwierzęcego.
9. Wszystkie etapy/obszary prac B+R muszą się zakończyć stosownym raportem podsumowującym wyniki badań.